Gurken-Kräutersüppchen mit Tomatenwürfeln

leckere Zwischenmahlzeit für heiße Sommertage

Zutaten für 1 Glas (ca. 200 ml)

  • 100 g Gurke
  • 125 ml Buttermilch
  • je 1/2 Bund Schnittlauch und Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Tomate

Zubereitung

Die Gurke waschen, schälen und in kleine Stückchen schneiden. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocknen und fein hacken. Gurke, Kräuter und Buttermilch mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Die Tomate waschen und in kleine Stückchen schneiden und zur Suppe geben – alternativ zur Tomate kann man auch Lachs nehmen.

Zubereitungszeit ca. 15 Minuten.

 

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